Bánh chưng Dạ lan trong dịp Tết Canh Dần

           Bất kỳ ai khi ở xa về hoặc có dịp đi ngang qua trung tâm Thành phố Thanh hoá chắc đều không khỏi ngỡ ngàng vì không khí đón tết, sắm tết nơi đây. Dường như mọi người, ai cũng rất hối hả, gấp gáp lựa chọn cho gia đình và người thân những  món quà tết ưng ý nhất. Đó có thể là giỏ phong  lan, cành đào, cây quất hay túi quà, bao gạo nếp nương...

          Giữa không khí nhộn nhịp những ngày giápTết, nhà hàng Dạ lan nổi bật lên với màu sắc tươi mới đầy sức xuân. Toà  nhà bốn tầng khang trang, hiện đại được kết hợp với sắc xanh của lá, sắc đỏ của hoa đã tạo nên ấn tượng đậm nét và một không  khí tưng bừng, rạo rực để mọi người phải ghé chân.

          Không đơn thuần chỉ là cảm nhận qua ánh mắt, Dạ lan còn đi sâu khai thác giá trị tư tưởng truyền thống của người dân quê hương bằng những sản vật đặc trưng trong ngày Tết cổ truyền. Cùng với Giò tai, bánh lá răng bừa, dưa hành, rượu nếp thì Bánh chưng Dạ lan đã trở thành sản phẩm quen thuộc và vô cùng đặc biệt với mọi khách hàng gần xa.

           Năm nào cũng vậy, bắt đầu từ tháng 11 âm lịch, nhà hàng Dạ lan đã có bánh chưng xanh để giới thiệu và phục vụ khách hàng. Số lượng bánh tiêu thụ ngày một tăng và càng tăng nhanh trong những ngày giáp tết. Bánh chưng Dạ lan khác biệt so với các cơ sở đồng sản xuất nhờ chất lượng gạo thơm ngon, kỹ thuật luộc bằng lò hơi hiện đại, hình thức đẹp và có hương vị rất riêng. Chỉ tính trong tháng 1/2010 ( tức tháng 11 âm lịch), Nhà hàng Dạ lan đã sản xuất và phục vụ khách hàng gần 3000 chiếc bánh, dự kiến trong dịp Tết Canh Dần, nhà hàng sẽ sản xuất trên 22000 chiếc theo đơn đặt hàng, chưa kể đến nhu cầu bán lẻ hay phục vụ tiệc lưu động.

         Để thực hiện sản xuất theo kế hoạch, nhà hàng Dạ lan đã hình thành dây truyền sản xuất bánh chưng với đội ngũ công nhân viên giàu kinh nghiệm lên tới hàng chục người. Mỗi người được phân công vị trí, công việc vụ thể, được trang bị bảo hộ, phương tiện hỗ trợ làm việc để đảm bảo dây truyền hoạt động với chất lượng cao nhất. Từ khâu rửa lá, đãi gạo, chẻ lạt, gói bánh, luộc bánh  và ép bánh đều rất nhịp nhàng, đúng kỹ thuật và đảm bảo thời gian. Vì vậy  chất lượng bánh luôn ổn định và kéo dài thời gian sử dụng đối với người tiêu dùng. Đó cũng chính là một trong những yếu tố để Bánh chưng Dạ lan là lựa chọn đầu tiên và duy nhất của đông đảo khách hàng trong những ngày giáp tết.

                                                                Mai Ngân ( TT TCSK).